Mandulatejjel az egészségért

A mandula B-vitamin, E-vitamin és a vas tartalma magas. Karóliatartama 100 grammnak 570−630 kalória. Emellett gazdag az értékes aminosavakban, telített és telítetlen zsírsavakban. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a kálium, a kalcium, a magnézium és a foszfor; a nyomelemek közül a vas, a mangán és a cink. A mandulában olyan ásványokat is megtalálható, amelyekből kevésre van szüksége a szervezetünknek, de a hiányuk bajt okozhat.

Kép: adelaidenow.com.au

A legédesebb csonthéjasnak is hívott mandula csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, szabályozza a kalóriaszintet, valamint hozzájárul a csontok és a fogak erősödéséhez. Különböző fájdalmak enyhítésében is segít, itt említhető a fogfájás, izomgörcs, vagy a menstruációs fájdalmak. Használható stressz, kimerültség és szorongás esetén, mivel csökkenti az ingerlékenységet, nyugtatja az idegeket.

Érdekességként említhető, hogy fehérje és tápanyagtartalma nagyban hasonlít az anyatejéhez. Mindazoknak ajánlott a mandulafogyasztás, akik máj vagy hasnyálmirigy problémákkal küzdenek. Emésztési panaszok kezelésére is megfelelő, ugyanis pozitív hatással van a belek működésére. Nátha megelőzésében is segítségünkre lehet!

Kép: pecsma.hu

Mandulatejünkhöz áztatásosunk 8-12 órán át, 1 csésze mandula csak annyi vízben, hogy bőven ellepje. Ezzel nem csak felpuhítjuk az őket, de eltávolítjuk vele a fitinsavat, ami segíti az emésztést és a tápanyagok felszívódását.

Ezt követően öntsük le a vizet és öntsük a szemeket turmixgépbe, majd adjunk hozzá 4 csésze friss vizet. Ha turmixolás után még krémesnek találjuk, akkor öntsünk hozzá még 3 csészével. Kóstolás után ízesíthetjük mézzel, amit szintén bele kell mixelni.

Kép: ohnuts.com

Az elkészült mixet textilián keresztül szűrjük le, ehhez akár fél óra is kellhet. A mandula pépet pedig sütőben kb. 115 fokon szárítsuk, majd ledarálhatjuk mandulalisztnek, vagy használhatjuk darabosan is például natúr joghurthoz, vagy süteményekhez.

Kép: nuts.com

Tárolhatjuk befőttes üvegben, vagy zárható üvegben. A hűtőben egy hétig is eláll, azonban idővel szétválik, így fogyasztás előtt fel kell keverni. A tejünket feldobhatjuk fahéjjal, juharsziruppal, vaníliával, kakaóval vagy kurkumával.

- Hozzávalók -

• 1 csésze mandula
• 4 csésze víz
• 1 evőkanál mézet

Feldolgozáshoz

• turmix, daráló
• géz, vagy szűrő
• edény
• sütőpapír és tepsi
• (befőttes) üveg

Kép: blogmost.com

- Elkészítés -

Áztatott mandulát vízzel legalább egy percig mixeljük.

Adjunk mézet hozzá és mixeljük további 30 másodpercig.

Zűrjük át a tejet egy gézdarabon, ehhez fél óra is kellhet.

Öntsük a kész tejet üvegekbe, és tegyük hűtőbe. Egy hétig is eláll.

A mandulapépet sütőben szárítsuk kb. 115 fokon, majd liszté is darálhatjuk.

Forrás: 1., 2.